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Atividade Financiada

Centro de Ciência Animal e Veterinária

Veterinary and Animal Science Research Centre

Referência
UIDB/00772/2020
Data de Início do Projeto
2020-01-01
Data de Fim do Projeto
2024-12-31
Investigador Principal
Área Científica
Ciências agrárias
Programa de Financiamento
Concurso de avaliação no âmbito do Programa Plurianual de Financiamento de Unidades de I&D (2017/2018) - Financiamento Base

Resumo

O Centro de Ciência Animal e Veterinário (CECAV) da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD) aborda dois tópicos de investigação principais: i) Qualidade Integrada da Carne-abordagem do campo ao prato e ii) Saúde Pública Veterinária- conceito de “Uma Saúde”. As atividades sobre a Qualidade Integrada da Carne são (1) o uso de técnicas não-invasivas para avaliar a composição do animal e da carcaça (2) o estudo de fatores que afetam as características sensoriais e químicas da carne e produtos cárnicos e avaliação de estratégias para o controlo da deterioração e dos agentes patogénicos. As atividades em Saúde Pública Veterinária são (1) os fatores de diagnóstico e prognóstico relacionados com problemas biológicos (degeneração, inflamação, neoplasia) e uso de biomateriais na regeneração de tecidos usando modelos animais (2) prevalência e estudos epidemiológicos sobre zoonoses que afetam animais e agentes patogénicos transmitidos pelos alimentos de origem animal contribuindo para a sua monitorização e avaliação de estratégias para a sua mitigação. Na Qualidade Integrada da Carne, o CECAV irá: (1) testar, no matadouro, a utilização de técnicas de imagem de baixo custo na avaliação da carcaça para desenvolver um método automático para a classificação das mesmas (2) desenvolver estratégias de baixo custo para a indústria de carne e produtos cárnicos, como o uso da FTIR para a avaliação da qualidade da carne, e o uso de aditivos naturais e/ou diferentes tipos de embalagens sem afetar a sua qualidade sensorial. Na saúde pública veterinária, o CECAV irá abordar (1) a aproximação à medicina humana, focada na doença degenerativa nervosa usando modelos animais (2), a prestação de serviços sobre segurança alimentar através da acreditação de análises microbiológicas realizadas no Laboratório de Tecnologia, Qualidade e Segurança Alimentar. A internacionalização do CECAV será conseguida através (1) da participação em projetos e redes temáticas internacionais, (2) da cooperação com instituições de investigação internacionais, (3) da participação em eventos internacionais (4) da publicação de artigos em revistas científicas de topo (5) do convite de investigadores estrangeiro para fazer palestras sobre temas relacionados com o CECAV. O CECAV apoia os alunos (1) do 3º ciclo da Ciência Animal e do 3º ciclo de Ciências Veterinárias da UTAD e (2) do Programa de Doutoramento AniSci. Um workshop para doutorandos é organizado a cada dois anos. O CECAV desenvolverá atividades (1) para capturar alunos do Secundário (por exemplo, programa "Ciência Viva"), (2) para profissionais (por exemplo, cursos de formação em avaliação sanitária de animais de caça, únicos a nível nacional e validados pela autoridade competente, (3) para investigadores (por exemplo, nos próximos 2 anos, o Workshop "Economia da Saúde e Produção Animal" e duas conferências internacionais, sobre "Qualidade e Segurança da Carne" e "Medicina Comparada – o conceito “Uma Saúde").

Instituições

Instituições Principais

  • Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Centro de Ciência Animal e Veterinária (UTAD CECAV)
  • Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD)

Financiamento 716.250,00 €

Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT) - Portugal

716.250,00 €