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Atividade Financiada

Nova plataforma de afinidade baseada em proteínas para purificação de micotoxinas

Novel protein-based affinity platform for mycotoxins clean-up

Referência
2022.03438.PTDC
Data de Início do Projeto
2023-03-12
Data de Fim do Projeto
2026-09-11
Investigador Principal
Coinvestigador Principal
Área Científica
Ciências da engenharia e tecnologias
Programa de Financiamento
Concurso de Projetos de I&D em Todos os Domínios Científicos - 2022 - ICDT

Resumo

As micotoxinas são compostos tóxicos produzidos por algumas espécies de fungos filamentosos que ocorrem naturalmente nos alimentos. Na União Europeia, existem limites legais para 12 compostos diferentes e cerca de 70 combinações de micotoxinas/alimentos, o que demonstra a importância destes contaminantes alimentares. Mais recentemente, as chamadas micotoxinas modificadas têm também atraído a atenção dos investigadores. Estes compostos são análogos químicos das micotoxinas legisladas (a sua micotoxina mãe) que não são usualmente detetados pela maioria dos métodos analíticos existentes. Para além disso, como podem manter o perfil de toxicidade da micotoxina mãe, são considerados uma fonte oculta de contaminação. A sua presença em alimentos já foi, por exemplo, reportada em produtos derivados de cereais, rações para animais, cerveja e vinho. Dentro deste contexto, o projeto Myco-ProAffinity visa desenvolver uma nova plataforma de limpeza e pré-concentração para micotoxinas e suas formas modificadas, de forma a melhorar a sua determinação conjunta por HPLC nos alimentos. Essa plataforma irá recorrer a colunas de extração sólida com afinidade (Affi-SPEs) que serão desenvolvidas com recurso a proteínas que ligam as moléculas alvo. Depois de selecionadas experimentalmente, as proteínas mais ativas serão produzidas recombinantemente em fusão com tags específicos para ligação a materiais de suporte convencionais como celulose (CBM3) e/ou dextrano (DBD), de forma a facilitar a sua purificação e preparação das colunas de afinidade. Alternativamente, matrizes inovadoras de aerogéis proteicos capazes de aprisionar as proteínas de interesse serão também estudadas. Utilizando as Affi-SPEs, métodos analíticos serão desenvolvidos e validados para determinar ocratoxina A (OTA) em sumos de uva, de patulina (PAT) em sumos de maçã e de zearalenona (ZEN) em leite de aveia, incluindo as suas formas modificadas. O desenvolvimento desta nova solução analítica, que possibilita a extração, limpeza e concentração conjunta das micotoxinas e suas formas modificadas antes da sua determinação por HPLC, irá incrementar de forma significativa o conhecimento atual sobre a ocorrência destes contaminantes alimentares, um tema de crescente interesse a nível internacional.

Instituições

Instituições Principais

  • Universidade do Minho (UMinho)

Financiamento 249.802,60 €

Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT) - Portugal

249.802,60 €